好料理

不會失敗的酸奶蛋糕

綜合評分 8.8
首先宣告，之前做過「墜入海的星」的酸奶蛋糕，方子特別好！但是個人感覺玉米澱粉量稍大了些，於是自己做了調整。 方子為8寸。

用料

做法

  • 蛋黃加酸奶攪拌均勻。

  • 酸奶糊中晒入低粉拌勻至無顆粒，倒入5ML檸檬汁。這時預熱烤箱150度，最底層放盤水。

  • 蛋清滴幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，打發至硬峰，軟峰也是可以的。

  • 分三次將打發的蛋清與麪糊混合均勻。

  • 不會失敗的酸奶蛋糕的做法 步骤5

    150度中下層一個小時。烤熟後不要立即拿出，待它自己冷卻後會自動與蛋糕模具分離，那時候最好脫模。

小貼士

做好的蛋糕不是特別溼潤口感，但是絕對綿軟！且沒有蛋腥味！

所在的分類

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