生姜,小蔥,排骨,老干媽（神器）,辣腐乳（可選）,老抽,陳醋,鹽,料酒
綜合評分 8.0
學生黨、手殘黨福利︰超簡單湘味豆豉蒸排骨（附電飯煲版貼士）
綜合評分 8.0
這道菜是大一的時候在學校嘴饞和媽媽打電話時媽媽教的，在寢室就能用電飯煲做，今天老媽不在家，做這道菜順便和大家分享一下。
用料
做法
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材料圖一張，買排骨的時候可以請剁肉的師傅幫忙把排骨剁細一點，排骨容易熟也更入味
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先用一個湯鍋裝水，水位能沒過排骨就行。燒水的時候可以切姜末和蔥末。水燒開後用開水焯掉排骨里的血水，把排骨撈出來（學生黨可以直接開啟水放在電飯鍋里焯）
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把鹽、料酒、老抽、醋、腐乳、姜末、老干媽（建議多放味道好）混合均勻，抹在排骨上，按摩按摩均勻，放在一邊腌40-60分鐘。（調醬料的時候可以多嘗嘗，要稍咸一點，鹽最後放比較容易調味）
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最後，上開水鍋蒸20-30分鐘，蒸熟後撒上蔥末即可。（這里也是學生黨直接開啟水蒸比較快，電飯煲相應時間要延長，我以前500瓦的電飯煲蒸了40分鐘）
小貼士
這個菜看著麻煩其實基本上大家都能做，排骨不用自己切，姜末、蔥末手殘的發揮剁肉的激情就行，學生黨一個水果刀加一個飯盒蓋子就能搞定，調味時多試試味道。老干媽的種類的話我只試過豆豉的和雞油辣椒的都還不錯，大家可以嘗試不錯的告訴我。
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