做法

• 小鍋燒煮蛋水（水要能沒過雞蛋），同時用圖釘在雞蛋兩頭扎兩個小小的洞（不要扎破蛋膜）

• 水燒開後，放一大勺醋進去，然後用一個大勺子把雞蛋輕輕放進去

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  定時，煮六分鐘

• 同時準備漬汁︰生姜切三片，蒜拍兩瓣

• 另拿一小煮鍋，把醬油、紹酒、蠔油、蜂蜜、姜、蒜全放進去，加200毫升水

• 煮漬汁。水開後繼續煮一分鐘然後關火，把姜、蒜撈出來，漬汁放涼

• 六分鐘完，雞蛋煮好了，要立即撈出泡冰水（我是拿涼水一直沖）

• 剝雞蛋︰小心把雞蛋每處都磕出細紋，然後輕輕剝殼

• 拿一結實保鮮袋，把漬汁和剝殼雞蛋放進去，袋子系死扣

• 鹵三四個小時

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  剪破袋子，雞蛋握在手里，快刀對半切開，上桌