好料理

可可蛋糕（新手入門︰7寸）

綜合評分 7.2
可可蛋糕的味道超級好∼雖然成本比買蛋糕吃要高，不過自己家做不放任何添加劑，好吃、放心吃∼任何加泡打粉之類添加劑的配方我都會毫不猶豫的放棄∼

用料

做法

  • 可可蛋糕（新手入門︰7寸）的做法 步骤1

    把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃+15g糖攪拌均勻，再加入牛奶、鹽和色拉油攪拌均勻；

  • 可可蛋糕（新手入門︰7寸）的做法 步骤2

    面粉+可可粉過篩，再和蛋黃液混合拌勻。

  • 可可蛋糕（新手入門︰7寸）的做法 步骤3

    蛋清打發滴幾滴醋（家里沒白醋了，我滴的隻果醋）+45g糖（分三次加入），打到蛋清能稍微定型，再和步驟3混合好的面粉攪拌到一起，攪拌的時候要上下攪拌，不要劃圈，否則蛋清消泡會影響蛋糕出現回縮的。

  • 可可蛋糕（新手入門︰7寸）的做法 步骤4

    160°C預熱5min，160°C加熱30min，180°C加熱10min。

  • 可可蛋糕（新手入門︰7寸）的做法 步骤5

    放涼後用脫模刀脫模即可。

小貼士

蛋黃和面粉攪拌時最好不要起筋，我這次做的里面有點成塊的可可粒就是因為面粉起筋了∼

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