低筋面粉,玉米澱粉,無鹽黃油,熟蛋黃,鹽,糖粉
綜合評分 9.9
新手入門零失敗的一款小餅干︰瑪格麗特
綜合評分 9.9
瑪格麗特是一款香酥可口、入口即化的小餅干，也是一款入門級餅干，記得剛入烘焙門時，首先會的就是這款小餅干，制作過程簡單，所需工具和食材也非常簡單，做出來的外觀又很漂亮。 參考份量︰48個 烤箱溫度︰165度 烘焙時間︰15分鐘
用料
做法
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提前將雞蛋用水煮好，取出蛋黃備用，黃油放室溫軟化，分別加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積膨大1.5倍左右
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把蛋黃過篩成為細末，加入上述步驟中
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用刮刀攪拌均勻後將低筋面粉和玉米澱粉混合過篩後加入上述步驟中，用手揉成面團
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揉好的面團用保鮮袋裝好，放冰箱中冷藏2小時左右，取出冷藏好的面團，掰成15g/個的小面團，揉成小圓球，放在鋪好油紙的烤盤上
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等小圓球全部做完後，用大拇指分別在每個上按一下；按的時候餅干會出現自然裂紋；
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烤箱預熱，將做好的餅干放入烤箱中上層，上下火，165度，15分鐘即看到邊緣微微變黃，關火即可。
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小貼士
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