豬肉,雞蛋,鹽,油,辣椒,五香粉,醬油,蔥姜沫
綜合評分 8.0
肉沫蒸蛋
綜合評分 7.6
用料
做法
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豬肉剁成肉末加料酒、姜末攪拌均勻，蔥切末，雞蛋打散。
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蛋液中加入等量的涼開水、鹽，攪拌均勻過濾，倒入蒸碗中，覆上保鮮膜。
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冷水上鍋，開中火蒸10分鐘左右。
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鍋中放油7成熱，倒入肉末翻炒至變色。
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調入生抽、少量清水，放入蔥末，炒1-2分鐘關火盛出，澆在蒸好的雞蛋羹上面即可。
小貼士
1、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便于清洗。 2、新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時用冷水浸泡一會很快就可以化凍了
所在的分類
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