小芋頭,小土豆,茨菰,油,花椒鹽
綜合評分 8.9
煎炸三寶
綜合評分 8.9
芋頭、土豆與茨菰並稱“三煎客”。來個煎炸三寶----芋頭酥、薯角香、 茨菰脆，撒上少許椒鹽調味，作個小食真是極好的！
用料
做法
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將土豆和芋頭上的浮土洗淨，微波爐中高火叮2分鐘，剝去外皮；茨菰亦打理干淨。
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生茨菰切薄片；半熟的芋頭切稍厚的圓片；半熟的土豆切粗條。
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將三寶順序下油鍋中小火煎炸之。
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炸至兩面上色。
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置紙巾上吸去多余油份。
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混合少許花椒粉與細鹽，即得椒鹽。
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裝盤、調味。
小貼士
土豆、芋頭先煮至半熟，再剝皮煎炸。一是省時，二可防止生削芋頭皮時，皮膚接觸性過敏。
所在的分類
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