做法

• 平底不粘鍋，熱橄欖油，78成，不冒煙，加入剁碎的洋蔥，洋蔥出味道加入剁碎的蒜。

• 加入100g奶油熬制醬。我用的是歐德堡200g裝。

• 加鹽，加黑胡椒。

• 加兩小盒無鹽黃油，就平時抹面包那種小盒。繼續熬制，熬成粘稠醬料，關火。

• 離火加入一點點檸檬碎或者汁。很少的量也可以不加，為了不讓醬汁太油膩。

• 醬汁裝盤。

• 干淨鍋，加入橄欖油，78成熟，放三文魚進去煎，加鹽和黑胡椒，幾分鐘時間，翻面，加鹽和黑胡椒。出鍋，剩下的油放入胡蘿卜片稍微煎一下。出鍋裝盤。

• 把拿鹽水輕輕煮一下的西蘭花裝盤。