雞蛋,細砂糖,黃油,低筋面粉,檸檬皮,泡打粉,香草精
綜合評分 8.5
瑪德琳貝殼蛋糕
綜合評分 8.2
法國一款古老的小點心，發源于洛林地區，18世紀傳到巴黎。此方來自法國藍帶廚藝學院教材。
用料
做法
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檸檬擦下黃色表皮，切成碎屑，放入砂糖中拌勻，腌制1小時。
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隔水融化黃油
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貝殼模涂上一層薄薄的黃油，再撒上高筋面粉，並抖去對于粉量。
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1小時後將雞蛋放入檸檬皮砂糖中
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充分攪拌至砂糖融化
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加入牛奶拌勻
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加入過篩的低筋面粉和發酵粉以及香草精充分拌勻至無顆粒
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倒入融化的黃油
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將面糊用裱花袋擠入模具中
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入烤箱190度上下火烤10-12分鐘
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烤得表面金黃後小心脫模冷卻
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撒上糖霜裝飾
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加上可愛的包裝便成為超贊的小禮物
小貼士
此款蛋糕體比較柔弱，剛出爐脫模時動作要輕，不要破壞表面。 趁熱食用口感更佳︰表皮有一層薄薄的香酥，里面是濕潤綿軟的蛋糕體，檸檬與黃油的香氣在溫熱時也更突出。
所在的分類
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