奶油奶酪,淡奶油,黃油,鹽,雞蛋,低盤面粉,糖粉,香草精
綜合評分 8.4
曲奇（奶油奶酪版）
綜合評分 8.4
前幾天用剩的一點奶油奶酪和淡奶油儲存期有限，不知道拿來做什麼合適，今晚將這些材料大匯聚，竟成就了別具風味的曲奇，相比傳統的曲奇增添了芝士味和奶香味，一口咬下去，回味無窮
用料
做法
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奶酪、黃油軟化後加入淡奶油、糖粉用打蛋器打至蓬松狀態
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倒入香草精，加入蛋液（雞蛋液至少要分兩次加入，不能偷懶，以免出現油水分離），攪打至雞蛋液與奶酪黃油糊完全融合，篩入低筋面粉和鹽
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用刮刀攪拌均勻裝入裱花袋擠花（個人喜歡用八個齒的裱花嘴）
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上火175度下火150度，預熱好後放入烤箱中上層，25分鐘。
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完成，冷卻後入罐。
小貼士
前幾次做曲奇覺得擠曲奇這個步驟實在是件太痛苦了，後來發現是面糊太干的原因.總結經驗得出一個小訣竅︰天氣冷的時候攪拌面糊時隔熱水攪拌，這樣黃油就會融入面粉使面糊不那麼干，但也不能過于軟，太軟了花紋會很淺，這個度自己把握。擠好的曲奇放入冰箱冷藏約十分鐘再入烤箱，這樣烤出來的花紋幾乎沒怎麼消失。
所在的分類
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高筋面粉,糖,鹽,奶油奶酪,黃油（可不加）,雞蛋,淡奶油,牛奶,水,干酵母
綜合評分 9.9
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綜合評分 7.9