做法

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  裱花轉台放上6寸戚風蛋糕胚一個，在四周墊上油紙，蛋糕一定是涼透的才可以，不然奶油會化掉。

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  奶油加入細砂糖打至呈明顯紋絡不流動狀。開始抹面了，先抹頂上的。抹刀斜側著抹哈。

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  頂上抹好後再抹四周，先用抹刀把四周涂上厚厚的一層奶油。

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  然後抹刀與蛋糕面呈小于30度的角，轉動轉台來把四周抹勻抹光滑。

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  四周抹光後再把頂上邊緣的修整一下，和頂上抹面一樣抹，力度要輕要均勻。

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  抹面抹好後，奶油加入紫色色素用刮刀拌均勻，用圓形花嘴擠出一個圓粒，然後用勺了壓著往後拉。（加入色素先加少一點，後面還需要繼續加深，這樣才會顯示出漸變）

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  接著在上一個圓粒拉出的一半處再擠下一個圓粒，這樣依次裱就可以了。裱一兩圈可以再加深顏色再繼續。

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  全部裱好後，再輕輕拉出四周的油紙。