黃油,糖分,低筋面粉,牛奶,黃油,低筋面粉,糖粉,雞蛋,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.3
酥皮奶油泡芙
綜合評分 8.3
酥皮奶油泡芙 （感謝原方來自miya_red 根據長帝32L改方 可以烤三盆27個左右）
用料
做法
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#酥皮 黃油軟化加糖粉拌勻
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加低粉拌勻
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整形成長條圓柱，冷凍30分鐘
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#泡芙皮 牛奶、黃油、糖混合煮沸
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加低粉，快速攪拌至無顆粒時關火
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逐個加入打好的雞蛋（草雞蛋黃大，若不夠加蛋白），至提起有倒三角即可
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烤盤鋪油紙，用裱花袋擠面糊，一盤9個
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冰箱內取出酥皮凍，切片3mm左右，放在擠好的面糊上
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上火190度下火160度烤十分鐘，轉上火160度下火160度再烤十分鐘，出爐即可
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#奶油餡 淡奶油加白砂糖，料理機打20分鐘打發
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待泡芙皮不燙的時候用裱花袋從底下擠進奶油
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大功告成！
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小貼士
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