五種基礎調汁兒---涼拌汁（蒜汁兒、蒜泥汁、紅燒汁、魚香汁、蒜蓉蒸菜汁） 醬 蒜汁︰,醬油,米醋,蒜末,香油,白胡椒粉,蒜泥汁︰,辣椒油,味精,鹽,糖,蒜末,香油,白芝麻,白胡椒粉,魚香汁︰,八角,桂皮,花椒,蔥白,姜,醬油,料酒,鹽,糖,味精,蒜蓉汁︰,生蒜蓉,熟蒜蓉,白胡椒粉,蠔油,味精,鹽,糖,黃油或花生油 綜合評分 7.8
上湯娃娃菜 湯羹 蒜,鴨蛋,松花蛋（可有可無）,培根（或咸肉）,娃娃菜,西葫蘆、平菇、胡蘿卜、木耳（可有可無，亦可用其他蔬菜代替）,鹽,味精,高湯（可有可無，煮過的雞湯、鴨湯、肉湯都可以作為高湯用，但一定要是原湯，煮過其他菜的不太適應） 綜合評分 9.3