8齒中號花嘴 全部分類

【藍帶&川上文代】咖啡慕斯

慕斯

咖啡慕斯：,蛋黃,砂糖,水,速溶咖啡,吉利丁,淡奶油,蛋白,砂糖,鹽,咖啡奶油霜：,黃油,速溶咖啡,蛋白,砂糖,水,砂糖（煮糖漿用）

綜合評分 8.1

烘焙視訊/餅乾篇2：(珍妮曲奇+網紅曲奇)咖啡小花配方

餅乾

黃油,咖啡醬（我使用的是韓國Roticafe咖啡醬，出來就是珍妮曲奇的味道）,糖粉或細砂糖（糖粉最佳）,鹽,玉米澱粉,低筋麪粉,黃油,糖粉或細砂糖（糖粉最佳）,鹽,玉米澱粉,速溶黑咖啡粉（使用雀巢醇品）,可可粉,低筋麪粉

綜合評分 9.9

一抿即化酥到掉渣的珍妮曲奇雲頂小花/烘焙視訊餅乾篇1

餅乾

黃油,糖粉或細砂糖（糖粉最佳）,鹽,低筋麪粉,玉米澱粉

綜合評分 7.9

香蔥乳酪曲奇

曲奇

黃油175克,低筋麪粉250克,牛奶75克,細糖50克,香蔥碎20克,鹽4克,乳酪粉15克

綜合評分 9.1

山核桃提子乾燕麥曲奇

曲奇

山核桃仁,黃油,細砂糖,褐色糖,大號雞蛋,香草精,中筋粉,泡打粉,鹽,肉桂粉,非即食燕麥片,提子乾

綜合評分 8.2

摩洛哥式沙拉（超好吃改良版）

沙拉

紅生菜,櫻桃蘿卜,苜蓿芽（芽苗菜）,橙子,鷹嘴豆,藜麥,大蝦,開心果,蜂蜜,鹽,橄欖油,巴薩米克醋（意大利傳統黑醋）,黃豆渣泥

綜合評分 9.5

乳酪+花椒---馬蘇裏拉椒鹽餅乾

餅乾

軟化黃油 195克,糖 90克（可以用代糖，當時我給丁有才爺爺做的時候，用的享怡甜玉米代糖）,鹽 4克,花椒麪 3克,馬蘇裏拉碎 55克,幹蔥碎 5克,高筋麪粉 115克,低筋麪粉 160克,雞蛋 一個

綜合評分 7.1

小嶋老師的奶油卡仕達醬（蛋奶沙司）

醬

一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油

綜合評分 8.0

素食玉米粉香蕉麥芬

素食

低筋粉,玉米粉（不是玉米澱粉）,泡打粉,花椰糖粉或紅糖粉,麥芽糖漿或蜂蜜,無糖原味溫豆漿(現磨也可),玉米油,中等成熟中等大小香蕉,裝飾用香蕉,裝飾用原味開心果果仁

綜合評分 7.3

詳細步驟製作泡泡浴娃娃蛋糕

蛋糕

8寸蛋糕坯一個,動物性淡奶油,奶油用砂糖,玩偶,食用色素

綜合評分 7.7