c、裱花嘴 全部分類

棉花糖小雞 （創意甜點大師Dominique Ansel食譜）

創意菜

白色蛋殼的大號雞蛋,噴霧油,鮮奶油（heavy cream）,淡玉米糖漿,黑糖,砂糖,海鹽,吉列丁粉,水,砂糖,淡玉米糖漿,蜂蜜,水,黃色裝飾糖/砂糖/珍珠糖,黑巧克力，剁碎

綜合評分 7.4

糖霜餅干 第一次作品

糖霜餅干

餅干,糖霜,色素

綜合評分 8.0

中島老師的*俄羅斯餅干*

餅干

低筋粉,杏仁粉,鹽,蛋黃,楓糖漿,菜籽油（或其他無色無味植物油）,草莓醬或其他果醬

綜合評分 7.3

裸蛋糕

蛋糕

淡奶油,砂糖,草莓,獼猴桃,8寸戚風蛋糕一個

綜合評分 8.7

巴黎車輪餅Pairs-brest(川上文代）

餅

水,牛奶,無鹽黃油,食鹽,低筋面粉,雞蛋（常溫）,杏仁粒,糖粉,Praline奶油,蛋黃,細砂糖,香草莢,牛奶,無鹽黃油,帕林內

綜合評分 7.2

草莓奶油慕斯餡蛋糕

慕斯

雞蛋,色拉油,牛奶,白砂糖,低粉,淡奶油,吉利丁片,草莓,檸檬汁

綜合評分 7.0

豆渣曲奇

曲奇

豆渣,低粉,糖（或糖粉）,黃油,雞蛋

綜合評分 9.4

咖啡小花

曲奇

黃油,冰糖粉,高筋粉,玉米澱粉,可可粉,雞蛋,黑咖啡粉,熱水,香草精

綜合評分 10.0

Cath Kidston英式田園碎花糖霜餅干

餅干

【餅干】黃油,【餅干】糖粉,【餅干】玉米糖漿,【餅干】雞蛋液,【餅干】低筋粉,【餅干】香草酒,【糖霜】蛋清粉,【糖霜】溫水,【糖霜】太古糖粉,【裝飾】食用色素

綜合評分 9.9

【小嶋留味改】抹茶酥餅（無蛋/維也納風格）

烘焙

無鹽黃油,糖粉,抹茶粉,杏仁粉,低筋面粉

綜合評分 8.9