低筋粉,杏仁粉,鹽,蛋黃,楓糖漿,菜籽油（或其他無色無味植物油）,草莓醬或其他果醬
綜合評分 7.3
中島老師的*俄羅斯餅干*
綜合評分 7.3
對于這款餅干，我最大的感受是——快！手！而且蛋香十足。但口感上是偏柔韌的。喜歡酥脆口感的繞行哈。 “口感柔軟的餅干搭配略帶酸味的果醬十分和諧。” 以為中島老師的餅干都是樸實範兒的，可是這款餅干的口味和外形都挺華麗的。（我的實踐還是挺失敗的，因為花紋消了。。。下次再戰要嘗試解決這個問題） 準備好大盆，量勺（大），刮刀，打蛋器，裱花袋和裱花嘴，還有鋪好烤紙的烤盤，讓我們開始實踐吧O(∩_∩)O~~~ #Monica的中島實踐報告# ***方子來自【中島老師】的烘焙教室（笑臉餅干分冊第55頁）
用料
做法
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將蛋黃，楓糖漿（我這次用蜂蜜替代的，最好遵循原方子。）菜籽油放入大盆里，用打蛋器攪拌均勻，不要打發哈，但是也要很均勻。
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然後把粉類原料，（也就是低筋粉和杏仁粉和鹽）篩入剛才的蛋黃液里，用刮刀攪拌至沒有干粉（別畫圈兒會出筋）。
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然後給烤箱預熱170度，這時候就把面團放裱花袋里，擠~擠~擠~
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170度 20分鐘。取出後在烤盤上冷卻，然後在餅干中心擠上自己喜歡的果醬就可以啦。
小貼士
下面是我在操作時遇到的一些小問題~ 1，最後幾分鐘一定要守在烤箱邊上，不然上色會很快的。（一不小心就會糊啊） 2，這次手邊沒有楓糖漿，所以就用了蜂蜜替代。會不會是這個原因導致面團很濕軟啊。。。結果花紋都消失了。。。。好傷感。 3，這款餅干是柔韌口感的，喜歡脆一點兒的口感的話，可以適當降低溫度延長烘烤時間（小心別糊），不過也不會是那種特別酥脆的口感。 至此，Monica的中島實踐報告告一段落，熱烈歡迎大家來一起探討哈~~~
所在的分類
相關食譜
低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水
綜合評分 8.0
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.1
低筋粉,黑芝麻醬（或白芝麻醬）,黑芝麻（或白芝麻）,黃蔗糖,玉米油,水,鹽,楓糖漿（或蜂蜜）
綜合評分 7.3
蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干
綜合評分 8.3
低筋粉,甜菜糖,鹽,菜籽油,水,低筋粉,抹茶粉,甜菜糖,鹽,菜籽油,水
綜合評分 7.4
低筋面粉,全麥粉,熟白芝麻（大致磨碎）,甜菜糖（暫時木有，用白砂糖代替）,鹽,芝麻醬,菜籽油,水
綜合評分 8.9
低筋麪粉,全麥粉,熟白芝麻（大致磨碎）,甜菜糖（暫時木有，用白砂糖代替）,鹽,芝麻醬,菜籽油,水
綜合評分 8.9
低粉,椰蓉,甜菜糖或黃蔗糖,鹽,檸檬皮屑,玉米油或其他無味植物油,檸檬汁,清水
綜合評分 7.9
蛋黃糊︰低筋粉,可可粉,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）,蛋黃,水,朗姆酒,巧克力（未添加乳制品，我用的黑巧）,菜籽油（無味炒菜油既可）,蛋白糊︰蛋白,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）
綜合評分 7.7