✽麵粉混合物 全部分類

風間豐次的50%全麥麪包（直接法）

麪包

全麥麪粉（日清）,山茶花高粉,乾酵母,鹽,砂糖,無鹽黃油,水

綜合評分 8.9

戶口溫善的京都風味山形豆漿吐司（湯種

豆漿

山茶花高粉,熱開水,山茶花高筋粉,savory高粉,即溶乾燥酵母,日曬鹽,上白糖,白酥油,豆漿,水

綜合評分 8.3

西條友起的吐司（白酥油）

吐司

bell moulin（丸信制粉出品）,saf酵母,鹽,細白砂糖,白酥油,牛奶,水

綜合評分 7.9

山藥土豆餅

餅

土豆,山藥,雞蛋,鹽,糖,水,麪粉

綜合評分 8.4

內藤昌弘的黃金吐司（冷藏中種）

烘焙

hermes（奧本製粉出品）,麥芽精,即溶乾燥酵母,水,中種,beston（奧本製粉出品）,新鮮酵母,鹽,細白砂糖,脫脂奶粉,黃油,水

綜合評分 7.5

西條友起的吐司（白酥油）

吐司

bell moulin（丸信制粉出品）,saf酵母,鹽,細白砂糖,白酥油,牛奶,水

綜合評分 9.8

關谷勝美的吐司（天然酵種＋蜂蜜＋白酥油）

烘焙

香麥（江別制粉）,即溶乾酵母,半乾燥酵母,鹽（日曬鹽）,細白砂糖,脫脂奶粉,蜂蜜,白酥油,水,自然發酵種（做法見步驟1）

綜合評分 8.5

免焗朱古力香蕉蛋糕 (素食）

蛋糕

熟腰果,椰棗,龍舌蜜,椰子片,香蕉,桃,有機朱古力粉,亞麻籽,椰子水,椰子油

綜合評分 10.0

高纖豆渣餅乾

餅乾

豆渣（濾除大部分水分）,低筋麪粉,玉米油,細砂糖,小蘇打,可可粉/抹茶粉

綜合評分 8.0

菠蘿包

麪包

份量：9個,「主面團」,高筋粉,水,全蛋,黃油,奶粉,酵母,糖粉,鹽,「菠蘿皮」,低筋粉,奶粉,黃油,全蛋,糖粉,鹽,「刷表面」,蛋液

綜合評分 7.9