【咖啡奶油餡】 全部分類

蕾伊諾爾Reii Nol-複合咖啡可可榛果風味的奶油栗子塔<熊谷裕子>

咖啡

<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力

綜合評分 7.6

蕾伊諾爾Reii Nol-複合咖啡可可榛果風味的奶油栗子塔<熊谷裕子>

咖啡

<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力

綜合評分 8.4

咖啡魔法蛋糕

咖啡

牛奶,咖啡粉,雞蛋,細砂糖（加入蛋清）,細砂糖（加入蛋黃）,水,無鹽黃油,低筋麪粉,鹽

綜合評分 8.0

咖啡蛋糕卷

咖啡

蛋糕體,低粉,泡打粉,牛奶,咖啡粉（即溶）,玉米油,蛋黃,細砂糖 1,蛋白,細砂糖,咖啡奶油霜,奶油,吉士丁片（選放）,細砂糖2,即溶咖啡調成的濃稠液

綜合評分 8.5

橘子餅乾和咖啡葡萄乾夾心餅乾 Thé Orange by 熊谷裕子

餅乾

【橘子餅乾】,- 餅乾麪糊,無鹽黃油,糖粉,牛奶,磨碎的橘子皮,杏仁粉,低筋麪粉,玉米澱粉,格雷伯爵茶葉（切細）,- 杏仁碎,【咖啡葡萄餅乾】,- 餅乾麪糊,- 酒漬葡萄乾,- 咖啡奶油夾心,無鹽黃油,糖粉,咖啡力嬌酒,即溶咖啡粉

綜合評分 7.5

卡布奇諾蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘納許<熊谷裕子>

蛋糕

<巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力（55%）,<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力

綜合評分 8.8

橘子餅乾和咖啡葡萄乾夾心餅乾 Thé Orange by 熊谷裕子

餅乾

【橘子餅乾】,- 餅乾麪糊,無鹽黃油,糖粉,牛奶,磨碎的橘子皮,杏仁粉,低筋麪粉,玉米澱粉,格雷伯爵茶葉（切細）,- 杏仁碎,【咖啡葡萄餅乾】,- 餅乾麪糊,- 酒漬葡萄乾,- 咖啡奶油夾心,無鹽黃油,糖粉,咖啡力嬌酒,即溶咖啡粉

綜合評分 7.2

卡布奇諾蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘納許<熊谷裕子>

蛋糕

<巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力（55%）,<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力

綜合評分 9.1

【藍帶&川上文代】咖啡慕斯

慕斯

咖啡慕斯：,蛋黃,砂糖,水,速溶咖啡,吉利丁,淡奶油,蛋白,砂糖,鹽,咖啡奶油霜：,黃油,速溶咖啡,蛋白,砂糖,水,砂糖（煮糖漿用）

綜合評分 8.1

脆皮香草奶油泡夫-最接近bread papa版本

麪包

脆皮：,黃油,黑糖粉,糖霜,低筋麵粉,泡夫皮：,牛奶,黃油,砂糖,鹽,低筋麵粉,雞蛋（中型）,香草奶油餡：,香草豆莢,牛奶,砂糖,蛋黃,玉米澱粉,鮮奶油

綜合評分 7.8