中種發酵維也納柳橙軟歐包+糖漬橙皮做法 麪包 法國麪粉 french flour,麥芽精malt extract,水water,鹽salt,乾酵母dry yeast,橙子orange,白砂糖sugar,水water,高筋麪粉 bread flour,法國麪粉 french flour,中種麪糰,水water,奶粉dry milk,麥芽精malt extract,糖sugar,鹽salt,酵母yeast,糖漬橘皮,黃油butter 綜合評分 7.8
中種煉乳吐司 吐司 中種︰高粉180g,酵母2g,水105g,主面團︰高粉75g,糖10g,煉乳50g,鹽 2g,蛋白 35g,酵母 1g,水5g(根據面粉吸水性選擇加或不加),黃油 20g 綜合評分 8.6
海苔肉松面包(電壓力鍋版本,中種法,附詳細過程) 面包 中種面團,高筋面粉150克,白糖10-15克,酵母3克,主面團,高筋面粉20克,白糖40克,黃油20克,輔料,美乃滋(或者別的有粘性的醬汁) 綜合評分 9.1
中種椰漿面包 面包 面包粉(中種),淡奶油(中種),椰漿(中種),酵母(中種),面包粉(主面團),牛奶(主面團),糖(主面團),鹽(主面團),蛋液(主面團),黃油(主面團),椰蓉(餡),蛋液(餡),奶粉(餡),糖粉(餡),表面涂液 綜合評分 7.7
100%中種法卡仕達吐司 吐司 糖(卡仕達醬),高筋面粉(卡仕達醬),牛奶(卡仕達醬),蛋黃(卡仕達醬),黃油(中種),水/牛奶(中種),酵母(中種),高筋面粉(中種),糖(中種),酵母(主面團),鹽(主面團),黃油(主面團),卡仕達醬(主面團),糖(主面團),奶粉(主面團) 綜合評分 9.8