好料理

以上為中種面團 全部分類

簡單省時的北海道牛奶吐司--松下面包機版（100%中種法）
吐司
材料A,高筋粉,酵母,白綿糖,蛋白,牛奶,動物性鮮奶油,無鹽黃油,白綿糖,蛋白,鹽,奶粉,無鹽黃油,酵母
綜合評分 9.4
咖喱洋蔥包（中種法）
咖喱
高筋面粉,酵母,水,高筋面粉,低筋面粉,糖,鹽,咖喱粉,全蛋液,水,黃油,洋蔥,馬蘇里拉奶酪絲,咖喱粉,鹽
綜合評分 8.3
南瓜蔓越莓面包（中種法）
面包
高筋面粉,酵母,雞蛋液,糖,鹽,南瓜泥,高筋面粉,糖,鹽,水,煉奶,黃油,蔓越莓,芝麻
綜合評分 7.9
金大旺老師的加州吐司（70%中種法）
吐司
中種,,,,主面團,,,,,,,,,
綜合評分 8.8
中種辮子面包
面包
高筋面粉（中種面團）,水（中種面團）,酵母（中種面團）,高筋面粉（主面團）,砂糖（主面團）,奶粉（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,雞蛋（主面團）,水（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.8
無油酸奶吐司~超高水量爛泥面團的變身
吐司
活躍天然酵種(百分百粉水比),高筋粉(金像),水,高筋粉(金像),奶粉,細砂糖,鹽,雞蛋,自制無糖酸奶(不適應大水量減少15克左右),干酵母
綜合評分 10.0
甜面包面團250g
面包
高筋粉(種面),酵母,水,高筋粉(主面),低筋粉,糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油
綜合評分 9.5
80%中種吐司（再也不用擔心吐司長不高）
吐司
麪粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,剩下主麪糰的20%麪粉，水，酵母之後加入
綜合評分 8.0
【香蘭世家】香味四溢的提子麪包｜完美中種法
麪包
高粉,水,酵母,高粉,烘焙奶粉,雞蛋,鹽,糖,黃油,提子,蛋液
綜合評分 7.7
雙色六股辮子面包（中種）
面包
高筋面粉,牛奶,淡奶油,干酵母,高筋面粉,糖,干酵母,鹽,雞蛋,黃油,黑巧克力
綜合評分 7.3