好料理

以上為本種面團 全部分類

司康基礎面團
司康
含鹽黃油,低筋面粉,白砂糖,淡奶油,雞蛋,泡打粉,黃糖,檸檬皮屑或橙子皮屑,香草精
綜合評分 10.0
基礎泡芙面團【咖啡巴赫】【附卡仕達醬】
咖啡
低筋面粉,鹽,全蛋,水,黃油,以下是卡仕達醬,糖,蛋黃,低粉,牛奶
綜合評分 8.5
酸菜粉絲包之烤箱發酵面團
烤箱
鹽,酵母,面粉,水,內餡,酸菜,薯粉絲,生姜,辣椒干,糖,耗油
綜合評分 7.4
曲奇基礎面團 Cookie-Teig
曲奇
200G室溫軟化黃油,50G糖,50G紅糖,1攝鹽,230G面粉,半勺泡打粉,半勺小蘇打
綜合評分 9.6
蘿卜面團粥
粥
青蘿卜條,面粉,蔥
綜合評分 8.9
餐包基礎面團
餐包
高粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 9.6
椰蓉面包(冷藏中種法)
面包
中種面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,黃油,餡料:,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷蛋液:全蛋液適量,烤箱中下層上下火180°,5個量
綜合評分 8.4
松軟奶香小排包 （中種冷藏發酵）
早餐
中種面團,高筋面粉,干酵母,牛奶,蛋白（2個）,主面團,高筋粉或全麥粉,干酵母,糖,藻糖,牛奶,鹽,黃油
綜合評分 9.2
金大旺老師的加州吐司（70%中種法）
吐司
中種,,,,主面團,,,,,,,,,
綜合評分 8.8
海苔肉松面包（電壓力鍋版本，中種法，附詳細過程）
面包
中種面團,高筋面粉150克,白糖10-15克,酵母3克,主面團,高筋面粉20克,白糖40克,黃油20克,輔料,美乃滋（或者別的有粘性的醬汁）
綜合評分 9.1