抹茶蜜豆面包（孟老師的100道面包） 面包 內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆 綜合評分 10.0
超濃郁卷不裂的巧克力蛋糕卷 蛋糕 雞蛋（帶殼60克左右一個）,可可粉（推薦法芙娜）,黑巧克力,糖粉（或細砂糖）,牛奶（可用20克開水和50克牛奶替換）,玉米油,鹽,低筋粉,細砂糖（加入蛋白）,自制香草精（可選）,淡奶油,好時焦糖醬（可換細砂糖） 綜合評分 8.9
重乳酪蛋糕 蛋糕 法式沙布蕾撻皮配料•蛋黃,法式沙布蕾撻皮配料•黃油,法式沙布蕾撻皮配料•低筋粉,法式沙布蕾撻皮配料•細砂糖,法式沙布蕾撻皮配料•鹽,法式沙布蕾撻皮配料•泡打粉,法式沙布蕾撻皮配料•香草棒,乳酪餡配料•雞蛋,乳酪餡配料•奶油奶酪,乳酪餡配料•動物稀奶油,乳酪餡配料•低筋面粉,乳酪餡配料•細砂糖,乳酪餡配料•檸檬片碎屑 綜合評分 9.2