低筋面粉（或者中筋面粉） 全部分類

低筋麪粉

麪包

普通麪粉,玉米粉

綜合評分 9.1

低筋麪粉

麪包

普通麪粉,玉米粉

綜合評分 8.4

【Tartine Bread】Semolina葡萄乾小茴香歐包（附麪包基礎知識2：麪筋的兩種屬性）

早餐

葡萄乾（深色或金色都可以）,小茴香籽（fennel seeds）,香菜籽（coriander seeds）,鮮橙皮屑,一份Semolina歐包麪糰

綜合評分 8.9

炒麪筋

下飯菜

高筋麪粉,水,鹽,黑木耳,青蒜,老抽,生抽,冰糖,自制味精,香油

綜合評分 8.2

免揉+低溫長時間發酵的BBA低脂全麥吐司

吐司

Poolish酵頭：,金磨坊全麥粉,水,酵母,主麪糰：,金磨坊高粉,蜂蜜,鹽,奶粉,酵母,水,黃油

綜合評分 8.6

低粉電飯鍋饅頭（宿舍也能蒸饅頭）

電飯煲

低筋麪粉,安琪發酵粉,溫水35℃左右,白糖,葡萄乾等

綜合評分 7.7

換低粉重做的草莓奶油夾心蛋糕

蛋糕

低粉,雞蛋,黃油,牛奶,淡奶油,草莓,砂糖

綜合評分 9.4

低負罪感的可可脆條

餅干

低粉,奶粉,可可粉

綜合評分 7.6

北海道吐司麪包(100%中種+象印麪包機)

吐司

中種,牛奶,鮮奶油 whipping cream,蛋白,白砂糖,高筋麪粉 bread flour,乾酵母粉,黃油 unsalted butter,主麪糰,蛋白,白砂糖,乾酵母粉,鹽,黃油 unsalted butter

綜合評分 9.7

甜味大爆炸 | 炸彈米蘇

烘焙

低筋面粉 (德國的糕點粉Type 405),黃油,白糖,雞蛋,水,新鮮酵母,鹽,馬斯卡邦尼乳酪 (Mascarpone),鮮奶油,蛋黃,白糖,水,冷咖啡,可可粉

綜合評分 9.9