【君之】拿破崙酥(含千層酥皮、蛋糕片、奶油霜詳細做法) 蛋糕 材料A【千層酥皮面團 半份】,低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,水,黃油(裹入用),雞蛋,低筋麪粉,細砂糖(加入蛋白),細砂糖(加入蛋黃),玉米油,水(或牛奶),泡打粉,葡萄乾,朗姆酒,黃油,糖粉,煉乳,香草精,朗姆酒,檸檬汁,牛奶,蜂蜜,朗姆酒,香草莢(切成6-8段) 綜合評分 7.1
高調的五花肉版【重乳酪蛋糕片】 蛋糕 kiri奶油乳酪,砂糖,酸奶油,無鹽黃油,香草棒,全蛋,蛋黃,玉米粉,黃油,細砂糖,鹽,蛋黃,低筋麪粉,泡打粉,香草棒 (香草精代替 1/2茶匙) 綜合評分 8.4
不用泡打粉的磅蛋糕~Pierre Herme香草杏仁粉蛋糕(視訊菜譜) 蛋糕 黃油,細砂糖(黃油用),蛋白,細砂糖(蛋白用),蛋黃,全蛋液,杏仁粉,香草莢,牛奶,低筋麪粉,省略了原方6g香草精 和 1g香草豆莢粉 綜合評分 7.3
香蕉椰粉蛋糕Coconut Flour Blondie(無麪粉無油) 蛋糕 希臘酸奶,香蕉,雞蛋,花生醬,燕麥(rolled/即食),白糖/紅糖/椰子糖,椰子粉,泡打粉,小蘇打,鹽,肉桂粉(可選,喜歡多加),香草精(可選),香蕉精(可選),額外配料(我用了蔓越莓) 綜合評分 9.8