做法

• 把粟粉，麪粉一起混合過篩，黃油融化放涼備用。

• 把檸檬汁，朗姆酒，檸檬皮屑拌在一起備用。

• 雞蛋與糖一起，隔水小火加熱，同時用電動打蛋器中速攪打至溫度達到人體溫度，離火。繼續攪打至：打蛋器剛經過之處，能出現明顯的攪拌紋路即可。提起攪拌器，打發的雞蛋呈緞帶狀下墜，落下不會馬上消失。

• 往裏拌入檸檬酒汁

• 分幾次往裏拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均勻。

• 分幾次往裏拌入黃油，每次都用刮刀翻拌均勻，尤其注意把沉底的黃油翻上來與麪糊徹底拌勻。

• 預熱烤箱170度。把麪糊均勻分裝入模至6--7分滿，烘烤約35分鐘。