好料理

包子皮︰中筋面粉200g酵母2g水約130g鹽一小撮 全部分類

McDonald‘s English Muffin-Cfboys5 約
馬芬
中種部分,中筋面粉,水（室溫）,蜂蜜,酵母,第二部分,中筋面粉,奶粉,酵母,黃油,鹽,玉米面
綜合評分 9.3
高筋面粉海綿蛋糕——Sponge Cake
蛋糕
有機雞蛋，室溫（建議用大一點的雞蛋，此處為一般是60-70克/個）,高筋面粉,烘焙泡打粉,玉米澱粉,黃油，室溫下軟化,熱開水,鹽,香草精
綜合評分 8.0
全麥橙香可可華夫餅（迷你）
快手菜
全麥粉（想要脆一點的可以用一部分替換中筋面粉）,較小雞蛋,牛奶,酵母,紅糖（可調節）,可可粉,黃油或者橄欖油（可不加）,橙皮
綜合評分 8.2
松軟有嚼勁奶香饅頭
奶香
酵母,中筋面粉/低筋面粉,砂糖,奶粉,溫水（不燙手為宜）,,
綜合評分 9.7
抹茶蜜豆面包（孟老師的100道面包）
面包
內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆
綜合評分 10.0
蛋黃酥
烘焙
油皮部分,中筋面粉,豬油,細砂糖,水,油酥部分,低筋面粉,豬油,青嵐抹茶粉,餡料部分,咸蛋黃,油豆沙,白酒,裝飾部分,雞蛋,黑芝麻
綜合評分 8.7
安扎克餅干
餅干
中筋面粉,麥片,白沙塘,紅糖粉,蘇打,雞蛋,植物油,藍莓
綜合評分 7.0
南瓜發糕，饅頭
饅頭
南瓜,中筋面粉,白砂糖,紅棗,枸杞,葡萄干
綜合評分 8.3
牛奶軟面包（中種法）
面包
≠中種面團材料≠,高筋面粉,牛奶,細砂糖,耐高糖酵母,≠主面團材料≠,高筋面粉,低筋面粉,牛奶,細砂糖,無鹽黃油,耐高糖酵母,鹽,6寸模具,雞蛋液（表面）,白芝麻（表面）
綜合評分 8.9
酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）
蛋糕
普通面粉（中筋）,牛奶或水,自制老酸奶（川秀酸奶菌粉）,細砂糖,葡萄干、紅棗丁,雞蛋,植物油（玉米油）
綜合評分 7.3