好料理

酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）

綜合評分 7.3
用簡單的食材做出美味可口的小零食。 酸奶是用川秀經典老酸奶菌粉自制的，另有菜譜。 面粉就用家里常備的普通即中筋面粉，加了酸奶口感也很不錯。 蔓越莓干、葡萄干、紅棗丁、各種堅果，喜歡什麼都可以放一點，更營養健康。

用料

做法

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤1

    拿兩個干淨無水無油的盆子。分別磕出蛋清、蛋黃。 蛋黃先加1/4糖，用手動打蛋器攪拌至顏色變淺略膨脹。三次加入植物油攪拌均勻。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤2

    加入川秀菌粉自制的老酸奶，加入牛奶或水，篩入面粉，翻拌均勻。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤3

    酸奶做法另有菜譜，可以參照。如果用買的酸奶，盡量用濃稠的。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤4

    分三次將剩余3/4糖加入蛋清中，打發至圖中狀態，能拉出小三角。如有檸檬汁可加幾滴，沒有也沒關系。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤5

    將蛋黃糊和打發的蛋清混合，翻拌均勻。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤6

    預熱烤箱175度，上下火，取一半干果丁放入紙杯底部

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤7

    將面糊快速放入紙杯中，八分滿，方子量能做14-16個，上面撒上剩余干果粒。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤8

    烘烤25-35分鐘，根據自己烤箱溫度調整。

  • 酸奶紙杯蛋糕（普通面粉、自制酸奶）的做法 步骤9

    跟酸奶一起，簡單的早飯，下午茶。喜歡你也試試吧。

小貼士

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