小倉孝樹的伊凡吐司(液種) 烘焙 legendary傳奇強力粉(日清製粉出品),即溶乾酵母,水,サンクドオテル(星野物產出品),three god(第一製粉出品),即溶乾酵母,鹽,砂糖,脫脂奶粉,蛋,有鹽黃油,水 綜合評分 8.9
焦糖巧克力達克瓦茲杏仁蛋白餅Dacquoise Pl nitude《Pierre Herm 寫給你的法式點心書》 餅 杏仁粉,低筋面粉,糖粉,蛋白,干燥蛋白粉,細砂糖,糖粉(用于篩在面糊上),可可粉(用于篩在面糊上),細砂糖,淡奶油(乳脂含量35%),黑巧克力(可可含量70%),鹽之花(鹽) 綜合評分 7.9
焦糖巧克力達克瓦茲杏仁蛋白餅Dacquoise Plénitude《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》 餅 杏仁粉,低筋麪粉,糖粉,蛋白,乾燥蛋白粉,細砂糖,糖粉(用於篩在麪糊上),可可粉(用於篩在麪糊上),細砂糖,淡奶油(乳脂含量35%),黑巧克力(可可含量70%),鹽之花(鹽) 綜合評分 9.5
達克瓦茲榛子蛋白餅Dacquoise Mathilda《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》 餅 榛果粉(榛子粉),低筋麪粉,糖粉,檸檬皮,蛋白,乾燥蛋白粉,細砂糖,糖粉(用於篩在麪糊上),牛奶巧克力(可可含量40%),檸檬皮,榛果醬 綜合評分 10.0
【麪包食驗】天然酵母小麥胚芽土司-附揉麪技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread 麪包 100%水粉比例全麥天然酵母,高筋麪粉(王后),椰子油(精煉)或自制黃油,海鹽,自制豆漿,椰子糖槳或任何甜味劑,小麥胚芽 綜合評分 7.0