基礎面包團。 全部分類

萬用基礎麪包吐司麪糰（手揉）

麪包

高筋麪粉,溫水/牛奶,細砂糖,耐高糖酵母（金裝）,黃油/植物油,鹽

綜合評分 8.1

法國chef的法式基礎醬之卡仕達醬和白巧克力檸檬醬

醬

卡仕達醬,牛奶,蛋黃,糖,香草莢,吉士粉（主廚寫的）,我把吉士粉替換了,低筋麪粉,玉米澱粉,白巧克力檸檬霜,卡仕達醬,檸檬皮,白巧克力,吉利丁片,奶油

綜合評分 9.9

雞油菌燴飯 Chanterelles Risotto 燴飯基礎

燴飯

雞油菌幹,無鹽黃油,洋蔥,乾貝（可選）,淡奶油,義大利調味草,高度白酒,大蒜,長大米、香米,鹽,純淨水,黑胡椒 最好是粗顆粒狀

綜合評分 9.6

基礎米乳

甜品

米（我用的是泰國香米，糯米薏米也可以的）,牛奶,糖

綜合評分 9.6

牛油蛋糕（基礎磅蛋糕）

蛋糕

無鹽黃油,雞蛋,糖粉,低粉

綜合評分 7.7

意麪基礎如何烹飪美味意麪

麪條

意大利麪,番茄醬,肉醬,蒜香橄欖油,配菜

綜合評分 8.5

butter cream 基礎奶油霜

蛋糕

室溫軟化黃油,蛋清,細砂糖

綜合評分 9.8

高比例全麥麪粉麪包之基礎揉麪

麪包

全麥麪粉,高筋麪粉,室溫冷水,軟化黃油,糖,鹽,奶粉,安琪普通酵母

綜合評分 8.1

漢堡（基礎漢堡胚做法）

麪包

高筋麪粉,糖,水,酵母,黃油,全蛋液,鹽

綜合評分 7.4

基礎章魚小丸子

日式小吃

日清章魚燒粉或御好燒粉,雞蛋,水,水煮章魚,章魚燒醬,青苔粉,蛋黃醬,木魚花,翻轉用的長竹籤

綜合評分 8.7