【懶人也能做】沒有面包機也不用辛苦揉面的零失敗貝果 面包 *酵頭,燕子金標酵母,巴黎大磨坊T45面粉,水,*主面團,準備好的酵頭,同樣的T45面粉,鹽,同樣的酵母,水飴,*煮面的水,一口大鍋,食用蘇打 綜合評分 8.1
麪包基礎配方定律---告別翻配方,輕鬆做麪包 麪包 純鹹味麪包,鹽,糖,純甜味麪包,鹽,糖,鹹味調理麪包(新增鹹味夾餡,配料),鹽,糖,甜味調理麪包(新增甜味夾餡,配料等),鹽,糖,其他基礎配料,蛋液,油,酵母,水類材料總和 綜合評分 8.5
《壹家烘焙》基礎吐司,你必做的第一個基礎白吐司 吐司 金像高筋麪粉——100%,水——55%(根據自己麪粉吸水率加水),酵母——1%,鹽——1%,糖——13%(甜度自調),無鹽黃油——10%(品牌自選,用量自調),谷朊粉——2%(沒有就不加,有就在加10%的水) 綜合評分 7.9
《壹家烘焙》基礎白吐司進階版,你必做的第二個吐司 吐司 金像高筋麪粉——100%,水——29.1%(根據自己麪粉吸水率加水),酵母——1%,鹽——1.5%,糖——10%(甜度自調),無鹽黃油——10%(品牌自選,用量可調),奶粉——2%(品牌自選,用量可調),全蛋——5%,牛奶——20%(品牌自選),淡奶油——10(品牌自選) 綜合評分 8.4