塔塔粉(蛋白霜) 全部分類

【曼食慢語】輕乳酪蛋糕
烘焙
奶油乳酪,全脂牛奶,黃油,中等大小的雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.3
舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油(發酵型),蛋黃,加入蛋黃中的細砂糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,加入蛋白中的細砂糖
綜合評分 8.8
輕芝士蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,雞蛋中等大小,黃油,水或者牛奶,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.9
雙色奶油辮子包
外貌協會
面包粉,低筋粉,干酵母,細砂糖(原方40克),鹽,卡仕達醬(原方雞蛋25克),水(原方水125,淡奶油13克),橄欖油(原方黃油25克),可可粉(B),水(我沒加水)(B),蛋白霜型白脫奶油(夾餡兒)
綜合評分 9.8
廚師機版戚風蛋糕的制作
戚風蛋糕
水,低筋面粉,砂糖,雞蛋,伊利奶粉,玉米油,白醋
綜合評分 8.9
奧利奧奶油蛋白餅
甜品
蛋清,玉米澱粉,細砂糖,奧利奧餅干,檸檬汁,淡奶油
綜合評分 9.1
迷你檸檬塔——法國藍帶學校東京分校食譜
★杏仁奶油,無鹽黃油,糖粉,全蛋,杏仁粉,低筋粉,★酥餅,中筋粉(家常普通面粉),杏仁粉,糖粉,鹽,無鹽黃油,全蛋,★檸檬奶油,檸檬皮,檸檬汁,細砂糖,全蛋,無鹽黃油,★意式蛋白霜,蛋白,細砂糖,細砂糖,水,★裝飾,檸檬皮,杏桃鏡面果膠
綜合評分 9.0
一個「臥槽好吃」的泡芙 內餡是無酒精的希布斯特奶油醬
甜品
beurre 黃油,sucre 白砂糖,farine 低筋面粉,miel 蜂蜜,lait 牛奶,vanille 香草精,jaune d'œuf 蛋黃,sucre 白砂糖,farine 低筋面粉,blanc d'œuf 蛋清,sucre 白砂糖A,sucre 白砂糖B,l'eau 水,beurre 黃油,l'eau 水,lait 牛奶,farine 面粉,d'œuf 全蛋
綜合評分 9.5
簡單爆炸的戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,砂糖,鹽,低粉,玉米粉,牛奶,色拉油,塔塔粉或醋
綜合評分 8.8
威風蛋糕
蛋糕
低筋粉,白砂糖(用蛋白霜),白砂糖(用蛋黃),色拉油,牛奶,抹茶粉
綜合評分 8.4