成長 全部分類

蓮藕豬肉水餃

餃子

豬肉（肥瘦各半）,蓮藕一節（中段）,大蔥一段（切成蔥末）,花椒粒（做花椒水用）,開水（泡花椒水）,料酒,醬油（分2次加入）,老抽（上色）,姜粉,白胡椒粉,白糖,精鹽（餡用，分2次加入）,味精,花生油,香油,普通面粉或餃子粉,涼水,鹽（和面用）

綜合評分 8.9

蜂蜜烤板栗

烤箱菜

雲南板栗,花生油,刷糖水,煮糖水

綜合評分 9.8

向日葵饅頭

饅頭

黃色面團,熟南瓜泥,面粉,酵母粉,綠色面團,菠菜汁（菠菜5顆，清水80毫升，）,面粉,酵母粉,白色面團,面粉,清水,酵母粉,黑芝麻︰少許

綜合評分 7.3

雙椒乳酪面包圈

面包

高粉,低粉,即發干酵母,鹽,細砂糖,水,蛋液,黃油,玉米粒,青椒,紅椒,培根,馬蘇里拉乳酪,橄欖油和鹽,蛋液、白芝麻、生菜、番茄,份量

綜合評分 7.1

奶香白吐司(液種)

吐司

高粉,水,即發干酵母,高粉,奶粉,酵母,細砂糖,鹽,淡奶油,奶油乳酪,蛋液,黃油,份量

綜合評分 7.3

新疆果仁列巴

麪包

高筋麪粉,細砂糖,雞蛋,牛奶,淡奶油,黃油,酵母,食用鹽,核桃仁,葡萄乾或提子乾,全蛋液

綜合評分 9.1

超Q潤戚風之【紅茶戚風】

蛋糕

【蛋黃麪糊】,蛋黃,砂糖,低粉,色拉油,鹽,紅茶液,紅茶茶葉,紅茶香甜酒（我用了rum，加了糖）,【蛋白霜】,蛋白,細砂糖

綜合評分 9.7

玫瑰小酥餅（豬油版）

餅

中筋麪粉,豬油,糖粉,水,低筋麪粉,紅曲粉,豬油,食用玫瑰花醬,腰果碎,黃油,低粉,份量

綜合評分 8.2

栗子慕斯－聽見安東尼心碎的聲音

慕斯

奶油乳酪,淡奶油,栗子磨茸,細砂糖,牛奶,朗姆酒,吉利丁,巧克力醬,糖粉,栗子

綜合評分 9.6

彩繪草莓奶油蛋糕卷

蛋糕

A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:紅曲粉1/8小勺，抹茶粉、巧克力醬少許

綜合評分 9.7