水皮: 全部分類

成功率超高的肉鬆餅(適合初學者嘗試)
中筋麪粉-皮,糖粉-皮,蛋清-皮(蛋黃留著),水-皮,豬油-皮(花生油也可),中筋麪粉-油酥,豬油-油酥(花生油也可以),去皮綠豆-餡,綠豆酥-餡(我買的越南黃龍綠豆酥)沒有這個的話去皮綠豆就要200g,糖粉-餡,花生油-餡,芝麻,用剩的雞蛋黃(蛋黃液裡有點蛋白也行)
綜合評分 9.4
蘇式鮮肉月餅
月餅
A餡料:,稍肥肉糜,鹽,老抽,雞精,糖,蔥花薑末,B皮料:,水皮:,富強粉,豬油,麥芽糖,糖,開水,油酥:,豬油,低粉
綜合評分 8.6
蘇式鮮肉月餅
月餅
A餡料:,稍肥肉糜,鹽,老抽,雞精,糖,蔥花薑末,B皮料:,水皮:,富強粉,豬油,麥芽糖,糖,開水,油酥:,豬油,低粉
綜合評分 8.6
豆渣版千層酥
中式早餐
水皮,中粉,豆渣,花生油,牛奶,發酵粉,油酥,中粉,花生油,鹽,花椒、小茴香,其他,白糖,芝麻
綜合評分 7.9
檸香貓爪蛋糕
蛋糕
貓爪蛋糕9連模,常溫鮮雞蛋,細砂糖,無味植物油,低粉,泡打粉,可可粉,檸檬皮屑,香草精,鹽,裱花袋,黃油
綜合評分 8.0
隻果派「編法」
低筋粉(皮),水(皮),細砂糖(皮),黃油(皮),隻果g(餡),玉米澱粉(餡),蛋液(刷表面),黃油(餡),細砂糖(餡)不喜甜可以放30g,水(餡)
綜合評分 7.1
鮮肉小包子
包子
餡料︰,後腿肉,蔥,黃酒,蠔油,老抽,雞精,鹽,糖,水,皮︰,白面粉,全麥面粉,鹽,水
綜合評分 7.7
玩味廚房|蘇式鮮肉月餅
月餅
(油皮)低筋面粉,(油皮)植物油,(水皮)中筋面粉,(水皮)植物油,(水皮)水,(水皮)鹽,(水皮)白糖,(餡料)鮮肉,(餡料)調味料,(表面)蛋黃,(表面)白芝麻
綜合評分 8.3
培根火腿披薩
披薩
高筋面粉(皮),酵母粉(皮),糖(皮),鹽(皮),橄欖油(皮),水(皮),番茄(披薩醬),肉糜(披薩醬),黑胡椒(披薩醬),鹽(披薩醬),糖(披薩醬),洋蔥,油(披薩醬),香葉(披薩醬),青椒,培根,火腿,紅椒,馬蘇里拉芝士,蒜
綜合評分 9.1
【開眼界版】 蒸豬蹄 (收拾+煮熟)
生豬蹄,火,燒烤板,燒烤夾,醬油,調味料
綜合評分 9.2