【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包(附水溫換算公式) 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
愛情白麪包(糖皮白麪包) 情人節 高筋麪粉,酵母,水,中號雞蛋,糖,鹽,植物油,【糖皮】,糖粉,人造黃油/起酥油,低筋麪粉,紅色油性色素,【奶酥】(可不製作奶酥),奶粉,黃油,糖粉,蛋液 綜合評分 7.7
流心奶黃月餅(無吉士粉/轉化糖漿版本)【曼食慢語】 【視】曼食慢語 奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉 綜合評分 7.5
勃艮地紅酒燉牛肉︰制作篇 西式 #油#,橄欖油,黃油,#粉料、香料、調味料#,面粉,黑胡椒粒(粉),海鹽(鹽),百里香,#主料#,12小時前醃制的肉、菜,#配料#,培根(煙薰肉),胡蘿蔔,洋蔥,香芹,口蘑(我用杏鮑菇),蕃茄(可選),土豆(可選),#液體材料#,水或牛肉高湯 綜合評分 8.9
[瑞小秋]四色酥皮月餅(蛋黃酥、芋頭酥、抹茶酥)-詳細過程 月餅 #水油皮:,普通麪粉,水,黃油,糖,#油酥:,低筋麪粉,黃油,抹茶粉、紫薯粉(可用食用色素代替),#芋泥餡:,芋頭,黃油,煉乳,淡奶油,#其他用料:,低糖紅豆沙(購買),鹹蛋黃(購買),麻糬(購買),雞蛋,黑芝麻 綜合評分 8.2