水(需測溫調整) 全部分類

無油海苔肉鬆蛋糕卷
早餐
雞蛋,牛奶(水),低筋麪粉,泡打粉,肉鬆,蔥花,白砂糖,鹽,壽司海苔,煉乳,沙拉醬
綜合評分 9.4
100個easy-to-make菜譜86 | 番茄羅勒披薩
披薩
披薩醬,番茄(切片),素芝士,羅勒葉,黑橄欖,中筋粉,40℃溫水,橄欖油,楓樹糖漿,酵母,鹽
綜合評分 7.5
蜂蜜脆底小麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,蛋液,水,白芝麻,細砂糖,低筋麪粉,玉米油,蜂蜜,水,白芝麻
綜合評分 8.8
黑穀物核果(中種法)——仿85度C,滿口的芝麻核桃香
麪包
高筋麪粉,酵母,鹽,奶粉,水,高筋麪粉,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,水,無糖黑芝麻粉,黃油,紅糖、無糖黑芝麻粉的比例,核桃碎
綜合評分 9.4
中種肉鬆麪包卷
烘焙
【中種麪糰】,高筋粉,低筋粉,水,酵母,【主麪糰】,高筋粉,奶粉,細砂糖,鹽,蛋液,牛奶,黃油,【裝飾】,沙拉醬,白芝麻,全蛋液,肉鬆
綜合評分 9.5
Aro——戚風蛋糕(成功率100%)
蛋糕
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,奶粉,無味色拉油,水,香草精,粗砂糖,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.0
燕麥全麥歐包(干酵母酵種)
歐式面包
干酵母,水,高筋面粉,酵種,高筋面粉,全麥粉,水,糖,鹽,燕麥╱干果
綜合評分 9.6
火腿酥
糕點
面粉,豬油,水,白砂糖,火腿,黑芝麻,核桃肉,蜂蜜
綜合評分 8.0
京式五仁月餅(老式提漿)
月餅
白砂糖,水,麥芽糖,中筋粉,香油(芝麻油),糖漿(A糖漿),大杏仁,核桃,腰果,松子,南瓜籽,芝麻,蔓越莓,黑加侖,白砂糖,涼開水,高度白酒,香油(芝麻油),糯米粉(炒熟)
綜合評分 7.7
《壹家烘焙》基礎吐司,你必做的第一個基礎白吐司
吐司
金像高筋麪粉——100%,水——55%(根據自己麪粉吸水率加水),酵母——1%,鹽——1%,糖——13%(甜度自調),無鹽黃油——10%(品牌自選,用量自調),谷朊粉——2%(沒有就不加,有就在加10%的水)
綜合評分 7.9