披薩醬,番茄（切片）,素芝士,羅勒葉,黑橄欖,中筋粉,40℃溫水,橄欖油,楓樹糖漿,酵母,鹽
綜合評分 7.5
100個easy-to-make菜譜86 | 番茄羅勒披薩
綜合評分 7.5
這是一款操作簡單卻又非常美味的純素披薩，口感上毫不遜色於普通的芝士味披薩，餅底非常的鬆軟。關於做披薩，我總結幾種常見材料給大家： 麪粉：做披薩用的麪粉可以有多種選擇，可以根據自己的喜好和要求來決定，例如高筋粉、中筋粉、全麥粉、糙米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉等等，都可以搭配著來使用，麪粉蛋白質含量不同，所需要的水量和發酵溫度都會微微有所不同，大家可以根據實際情況在材料比例上進行調整。 酵母：選用普通的乾酵母或者天然酵母都可以。 鹽：鹽的種類有很多，常用的是普通食鹽，或者可以選擇礦物質更豐富的海鹽和喜馬拉雅山岩鹽來代替。 糖：做烘焙常用的糖有白砂糖、黃糖、甜菜糖、木糖醇、楓樹糖漿和龍舌蘭糖漿等等，可以根據自己的喜好來選擇。 素芝士：作為芝士的替代品，市面上有很多植物芝士可供選擇，我們EP廚房經常使用的牌子是「希臘媽媽」進口素芝士，口感上和芝士味非常接近，雖然沒有拉絲的效果，但是卻非常美味卻又不重口，這個在淘寶上面可以淘得到。（這個免費廣告做的也是醉了，大家幫我跟他家要點廣告費來~或者我們去開一次團購？） 披薩醬：做披薩常用的披薩醬料是加有意式香料的番茄醬，大家可以自制或者買現成的來使用，我這次使用的是「希臘媽媽」牌子的披薩醬，非常美味。披薩醬不僅僅侷限於番茄醬，羅勒醬、白豆醬、腰果醬等等都可以，比如在製作腰果醬的時候，加入適量的營養酵母，就可以同時擁有芝士的味道，美味又有營養。 常用蔬菜：作為披薩頂部使用的蔬菜，在搭配上一定要出彩，畢竟披薩的顏值還是蠻重要的，哈哈，尤其可以吸引小寶寶們多吃蔬菜~常見的材料有口蘑、彩椒、番茄、玉米粒、蘆筍等等，只要你喜歡的蔬菜都可以試試看~
用料
做法
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取1個小碗，將酵母和溫水攪拌均勻後，靜止10 分鐘。
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取一個大碗，將麪粉、鹽、糖混合均勻後並過篩，加入酵母水、橄欖油、鹽、糖，用沾有面粉的手或者和麪機將其攪拌成光滑的麪糰即可，如果麪糰太黏，可分次加入適量的麪粉，每次加1小匙左右。
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取一個面盆，表面塗抹適量的橄欖油防沾，放入麪糰，表面覆上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大小。
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發酵好的麪糰取出後排出空氣，鋪在撒有面粉的烤墊上，用擀麪杖擀成中間薄、邊緣厚的圓餅狀，表面用叉子叉一些小孔，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
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將番茄、黑橄欖切片備用。
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靜置好的披薩餅底，用刷子在中間薄薄的塗上一層橄欖油，鋪上適量的披薩醬，擺放幾片番茄和黑橄欖，最後撒上適量的芝士碎即可。
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烤箱提前預熱至210度，開上下管，烘烤約15分鐘，直到披薩餅皮變成金黃色，從烤箱取出後，頂部擺放幾片新鮮的羅勒葉即可。
小貼士
1.披薩麪糰材料中的水量可根據實際情況來調整。 2.披薩麪餅的薄厚可以根據自己的喜好來控制，烤制時間和溫度也需要作出調整。
所在的分類
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