油酥餅 全部分類

中秋月餅

月餅

餅皮:,中筋面粉,轉化糖漿,花生油,　水,餡料:,白蓮蓉,鴨蛋黃,紅豆沙餡,雞蛋

綜合評分 8.2

蘇式鮮肉月餅

月餅

A︰豬肉餡,榨菜,鹽,糖,姜末、蔥末、料酒,香油,醬油,研磨黑胡椒,B︰普通面粉（油皮）,豬油,糖,水,C:低筋面粉（油酥）,豬油

綜合評分 9.1

【上海味】蘇式榨菜鮮肉月餅

月餅

水油皮︰,中粉,豬油,砂糖,水,油酥︰,中粉,豬油,肉餡︰,豬肉糜 （最好選肥瘦3:7的）,榨菜,料酒,老抽,鹽,砂糖/蜂蜜,麻油,蔥、姜末,白胡椒

綜合評分 10.0

糖霜餅干

餅干

基礎餅干,黃油,糖粉,玉米糖漿（可用蜂蜜）,雞蛋液,低粉,香草精,糖霜材料,糖粉,蛋清,檸檬汁

綜合評分 8.6

自制紅豆沙月餅(獨家蜂蜜版)

月餅

紅豆(做成1280g豆沙),蜂蜜(豆沙用),白砂糖(豆沙用),玉米油(豆沙用),中筋面粉( 以下都為餅皮用料 ),玉米油,　水,蜂蜜,黃油

綜合評分 9.2

巧克力椰蓉月餅（黑白配）

月餅

餅皮︰,中筋面粉,可可粉,轉化糖漿,　水,植物油,椰蓉餡︰,白砂糖,玉米澱粉,黃油或花生油,椰蓉,牛奶,水,奶粉

綜合評分 8.3

桃山皮月餅

月餅

桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱

綜合評分 9.3

冰皮粉版冰皮月餅

月餅

冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料

綜合評分 9.3

羅馬尼亞餅干 Salam de biscuiti

餅干

最樸素的餅干,牛奶,糖,黃油,可可粉或巧克力,蔓越梅或葡萄干,檸檬皮（可不加）,椰子粉（可不加）

綜合評分 8.2

冰皮月餅制作，想失敗都難

月餅

冰皮月餅粉,純淨水,白油,紅曲粉,抹茶粉,月餅餡料

綜合評分 8.2