24小時黑麥天然酵種切達乳酪歐包 歐式面包 活躍的黑麥天然酵種(1:1),高粉,全麥粉,黑麥粉,水,鹽,切達乳酪,義大利混合香草(Italian blend),paprika 辣椒粉,洋蔥粉或蒜粉,姜粉 綜合評分 9.0
【Ken Forkish】Field blend #1輕黑麥天然酵種歐包 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,白黑麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 8.5
黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩(附干酵母版做法) 披薩 高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果(單個體積約2/3拳頭大小),西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇里拉芝士粒(如果是新鮮奶酪更好),芝麻菜(可用羅勒替代),黑橄欖,橄欖油 綜合評分 9.4
黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩(附乾酵母版做法) 披薩 高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果(單個體積約2/3拳頭大小),西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇裏拉芝士粒(如果是新鮮乳酪更好),芝麻菜(可用羅勒替代),黑橄欖,橄欖油 綜合評分 9.4
葡萄核桃全麥天然酵種歐包 西式早餐 活躍的天然酵種(100%水粉比),高筋麪粉,水,高筋麪粉,全麥粉,溫水,鹽,固體酵頭,酵母粉,葡萄,核桃(大粒),新鮮迷迭香(選用),橄欖油(和迷迭香搭配在一起) 綜合評分 8.9
葡萄核桃全麥天然酵種歐包 西式早餐 活躍的天然酵種(100%水粉比),高筋麪粉,水,高筋麪粉,全麥粉,溫水,鹽,固體酵頭,酵母粉,葡萄,核桃(大粒),新鮮迷迭香(選用),橄欖油(和迷迭香搭配在一起) 綜合評分 9.3
天然酵種酒釀桂圓歐包 烘焙 100%水粉比黑麥天然酵種,全麥粉(或其他蛋白質含量高的面粉),溫水,酵頭,高筋面包粉,全麥粉(沒有可換成面包粉),小麥胚芽(沒有可省),鹽,紅糖,紅葡萄酒,溫水,黃油,胡桃仁、葡萄干、桂圓干,蕎麥粉、粗粒玉米粉 綜合評分 7.4