【Ken Forkish】Field blend #1輕黑麥天然酵種歐包 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,白黑麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 8.5
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包(附水溫換算公式) 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包(附發酵藤籃初次使用方法) 西式早餐 準備天然酵種,活躍酵種,高筋麪粉,全麥粉,水,主麪糰,高筋麪粉,水,細海鹽,酵母粉,小麥胚芽,小麥麩皮,天然酵種 綜合評分 8.9
天然酵種美式松餅(附松餅成功的5要點) 西式早餐 中筋面粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽,無鹽黃油(冷藏的),100%水粉比的天然酵種(冷藏的)(見貼士1),酪奶(buttermilk見貼士2)或原味酸奶 綜合評分 7.4
24小時黑麥天然酵種切達乳酪歐包 歐式面包 活躍的黑麥天然酵種(1:1),高粉,全麥粉,黑麥粉,水,鹽,切達乳酪,義大利混合香草(Italian blend),paprika 辣椒粉,洋蔥粉或蒜粉,姜粉 綜合評分 9.0