做法

• 烤箱預熱450華氏度/230攝氏度。 烤盤抹油備用。

• 大碗里（最好是平底碗）混合均勻中粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽。

• 先把黃油切成5毫米厚的片，放入到粉類混合物里。 用圖里專用的工具或左右兩手各拿一把餐刀，把黃油切入到粉里，直到粉成豆子大小的顆粒狀。

• 把酵種放入到步驟3中，拌勻。再逐次放入酪奶，直到面團能粘在一起。

• 案板上撒粉，把面團放到案板上，快速揉幾下（為的是手溫不把黃油融化）使之能成團不撒開即可，切忌多揉。

• 用手把面團按成3厘米厚的面餅。 用圓形模具切出餅胚。

• 把餅胚放入烤盤，每個之間不留空隙，互相能挨著。

• 烤13-15分鐘，到表面呈金黃色。 趁熱食用。