好料理

浸泡部分 全部分類

海浪慕斯 （側重于海浪部分••）
慕斯
慕斯蛋糕,rio藍色雞尾酒,魚膠片,白巧克力,椰蓉,消化餅干,巧克力　膠模
綜合評分 9.0
巧克力棒棒糖――蛋糕部分
蛋糕
黃油,糖,雞蛋,牛奶,面粉,泡打粉,鹽
綜合評分 9.5
奧利奧重芝士蛋糕芝士部分采用小島老師的配方
蛋糕
蛋糕底,奧利奧碎,融化的黃油,酸奶油,淡奶油,新鮮檸檬,芝士,奶油乳酪,酸奶油,黃油,蛋黃,全蛋,香草精,玉米澱粉,細砂糖
綜合評分 9.0
【GKS】浸泡生腰果昔 Raw Cashewgurt Bowl
西式早餐
生腰果,檸檬汁,水,棗,海鹽,車前子粉
綜合評分 8.9
philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）
烘焙
粗粒全麥粉（日清製粉出品）,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,水,中種,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,新鮮酵母,即溶乾燥酵母,鹽（這個鹽看起來比例比較高，請使用粗鹽，或酌情減少）,砂糖,麥芽精,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶
綜合評分 8.5
壽司飯的煮法
壽司
米,水,昆布(海帶）,米酒
綜合評分 8.3
【Tartine Bread】天然酵種基礎鄉村歐包
西式早餐
活躍的酵種,50/50麪粉（見介紹）,水,水,酵頭,高粉,全麥粉,鹽
綜合評分 8.2
壽司飯的煮法
壽司
米,水,昆布(海帶）,米酒
綜合評分 8.2
詳解0失敗的提拉米蘇蛋糕
蛋糕
雞蛋,低筋面粉,可可粉,咖啡粉,泡打粉,糖,玉米油（或其他無味植物油）,牛奶或水,烘焙的溫度、時間,吉利丁片,水,蛋黃,糖,奶油奶酪,淡奶油,可可粉
綜合評分 7.9
黑糯米飯團（免泡版）
飯
黑糯米,大米,肉松,薄脆,可食生菜
綜合評分 9.8