清水（不能是冷水） 全部分類

【in南京】雨花石湯圓

南京大牌檔

白色麪糰,糯米粉,溫水,褐色麪糰,糯米粉,可可粉,溫水,紅豆沙

綜合評分 8.3

醬鴨煲仔飯

煲仔飯

大米,水,食用油,醬鴨,小油菜,雞蛋,生薑,生抽,蠔油,香油,糖

綜合評分 8.6

芽菜肉末擔擔麪

面

麪條,肥瘦肉,芽菜,時令青菜,小蔥,姜,獨蒜,油炸花生米,生抽,料酒,香醋,糖,花椒油,祕製辣椒油

綜合評分 8.1

念那歐洲風情︰自制羅勒、Pizza草脆皮腸

早餐

五花肉,羊腸衣,棉繩,砂糖,鹽,紅曲粉,羅勒碎,Pizza草,清水1,清水2,生粉

綜合評分 9.2

霉干菜鮮肉月餅（平底鍋版）

糕點

低筋粉,豬油,細砂糖,冷水,低筋粉,豬油,豬肉糜,霉干菜

綜合評分 7.2

黴乾菜鮮肉月餅（平底鍋版）

糕點

低筋粉,豬油,細砂糖,冷水,低筋粉,豬油,豬肉糜,黴乾菜

綜合評分 7.1

羊肉燜飯

燜飯

羊肉,胡蘿卜,洋蔥,姜,蒜,鹽,糖,老抽,姜粉,蒜粉,脫水香菜,孜然粒,油,料酒,米

綜合評分 8.2

怪味私房醬牛肉（附切薄片小竅門）

家常菜

牛腱子一條,蔥適量,姜適量,牛肉炖料包（超市有賣省事，下面的香料就根據各人喜好調節即可）,丁香,花椒,香葉,干辣椒,香茅草,生抽,老抽,郫縣豆瓣醬,冰糖

綜合評分 9.3

肥而不膩的紅燒肉

家常菜

五花肉,八角,香葉,香醋,老抽,料酒,冰糖,干辣椒,味精,生姜片

綜合評分 7.7

《麪包聖經》紫薯吐司（少油，少揉，超軟妹！）

麪包

金牌面包粉,水，室溫（21~32度）,蜂蜜（我沒有，用了糖飴）,快速酵母粉,金牌面包粉,奶粉（最好是脫脂奶粉）,快速酵母粉,軟化無鹽黃油,烤熟的紅薯壓成泥（我是蒸熟的紫薯泥）,鹽,可選：熔化的黃油（用於烤後塗抹表面，我沒塗）

綜合評分 7.4