好料理

澄面（分量外） 全部分類

中秋冰皮月餅
中秋節
糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,色拉油,餡料
綜合評分 9.7
奶皇冰皮月餅——讓冰皮軟糯的關鍵
月餅
全蛋,澄粉,吉士粉,全脂奶粉,清水,細砂糖,黃油,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,動物淡奶油,色拉油,細砂糖,色素
綜合評分 7.4
冰皮月餅
月餅
糯米粉,大米粉,澄面,砂糖,油,牛奶,煉奶,豆沙餡
綜合評分 7.3
水晶桂花糕
糕點
糯米粉,澄粉,白沙糖,溫水,色拉油
綜合評分 8.5
黑芝麻湯圓
冬至
糯米麪,冷水,澄面,開水
綜合評分 9.9
炫彩玫瑰冰皮月餅（操作不黏手）
月餅
糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,油,糖粉,餡料,紅曲粉,抹茶粉,一次性手套,玫瑰矽膠小蛋糕模
綜合評分 8.2
糯米粉手工之玉米
兒童
玉米麪粉,水磨糯米粉,澄面,煉乳,白糖,純奶,玉米葉！玉米鬚！
綜合評分 9.5
水晶菠蘿
甜品
澄面,生粉,砂糖,豬油,開水,梔子
綜合評分 7.2
咖啡乳酪戚風蛋糕（17cm中空模）
咖啡
【蛋黃糊】,蛋黃（盡量挑大個的）,低筋面粉,植物油,速溶咖啡粉（咖啡分量外的）,咖啡（詳情見步驟）,細砂糖（蛋黃用）,鹽,奶油奶酪,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖（蛋白用）
綜合評分 8.1
雜菜肉丁面筋湯（手工洗面筋）
早餐
面粉,水,豬肉,蔥花、姜末、蒜丁,各色雜菜,料酒、老抽,白胡椒粉、鹽、雞精
綜合評分 8.8