糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,色拉油,餡料
綜合評分 9.7
中秋冰皮月餅
綜合評分 9.7
每年中秋佳節 福娃都會給朋友們做好吃的冰皮月餅，今年應朋友邀約，又製作幾百塊月餅！好吃的大家都讓我開店啊！哈哈！
用料
做法
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各種餡料和麪粉
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用糯米粉80克，粘米粉60克，澄粉60克混合
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牛奶350ml和15ml色拉油，50克糖粉混合攪拌均勻
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倒入混合好的糯米粉 粘米粉 澄粉攪拌均勻
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過細篩2次，這樣保證口感細膩
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蓋上保鮮膜靜止半小時後，上蒸鍋大火蒸25分鐘左右，中途用筷子攪拌一次
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面從蒸鍋中出來，自然涼涼了，就不太粘手了！最後，把適量糯米粉放鍋裡100克左右，炒幾分鐘，微微變黃，就是炒熟了。接著用沾適量熟糯米粉和麪，就不會粘手啦
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用按壓磨具，包好餡料後，按壓出型！一般40克麪糰配20克左右餡料，是做60克左右的冰皮月餅
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成型後的冰皮月餅，用小盒子在冰箱保鮮室儲存6小時以後在吃，口感最佳！一般2天內食用喂最美 糯糯的很好吃！
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小貼士
1 過篩後會口感更細膩 2 蒸麪中途15分鐘左右攪拌一次 3 面粘磨具問題，儘量多沾些熟糯米粉在磨具中 然後磨具磕下 把餘粉磕出後再按壓出型 就不會粘磨具了
所在的分類
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冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 9.2
水,冰皮月餅粉,豆沙
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冰皮月餅材料,糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,玉米油,糕粉,裝飾用草莓粉，菠菜粉，可可粉適量,65%巧克力幣,雞蛋,牛奶,細砂糖,可可粉,低粉,澄面,巧克力餡
綜合評分 8.1