燕子耐高溫酵母 全部分類

五香芸豆

高壓鍋

白芸豆,姜,冰糖,桂皮,草果,八角,花椒,香葉,幹辣椒,鹽

綜合評分 7.1

五香芸豆

高壓鍋

白芸豆,姜,冰糖,桂皮,草果,八角,花椒,香葉,幹辣椒,鹽

綜合評分 9.0

天然酵種蔓越莓貝果

烘焙

酵頭：,天然酵種（100%水粉比）,高筋麪粉,水,主麪糰：,高筋麪粉,水,鹽,麥芽糖,黃油,輔料：,蔓越莓,朗姆酒,糖水：,水,白砂糖

綜合評分 9.4

椰子四重奏布丁

布丁

椰子,椰漿,牛奶,砂糖,吉利丁片,椰子糖（或普通細砂糖）,

綜合評分 9.4

香菇鮮肉包（酵頭法）

包子

酵頭,面粉,水,糖,鹽,酵母,泡打粉,五花肉絞肉,水發干香菇,生姜末,蔥葉,生抽,蠔油,鹽,五香粉,豆瓣醬,甜面醬,冷凍的骨頭湯

綜合評分 7.2

基礎歐包

面包

酵母,水,中筋面粉,鹽

綜合評分 9.6

英式吐司

吐司

高筋粉¹,高筋粉²（T55法國面包粉）,海鹽（普通鹽）,白砂糖,麥芽糖,低糖酵母,法國老面,黃油

綜合評分 9.8

特濃核桃軟歐包

歐式面包

烤香的核桃碎,水,蜂蜜/糖漿,核桃油,高筋面粉,全麥粉,天然酵種（含水量100%）,鹽,核桃醬,核桃仁

綜合評分 8.0

超詳細零失敗蛋糕——抹茶麥芬

蛋糕

無鹽黃油,幼砂糖,雞蛋,低筋麪粉,若竹抹茶粉,鹽,濃稠的酸奶,黑加侖幹,酵母粉

綜合評分 8.7

話說饅頭﹍﹎附奶香刀切甜饅頭的制作

饅頭

普通面粉（中粉）400g,酵母5g,細砂糖40g,鹽4g,奶粉20g,溫水220ml(±15ml)

綜合評分 9.3