瓣醬 全部分類

塌茄子︰步驟一︰茄子一面斜切成花刀。步驟二︰反過來另一面直切成花刀。不粘鍋下油小火煎。蓋蓋子。一直觀察。我的鍋蓋是透明的。煎好一面反過來煎另一面。四面都煎好。步驟三︰醬油，大蒜。點幾滴醋。調成芡汁。我這沒加芡。倒入。大火出香味出鍋。

下飯菜

紫茄子,蒜4瓣,醬油兩湯匙。

綜合評分 7.0

茄汁蝦碌（口味甜辣，拌麪一流）

拌麪

材料：大海蝦10-20、大番茄1個、洋蔥1個、雞腿菇1小個、芹菜少量、雞蛋一個、蒜2瓣,醬料：韓國辣椒醬、胡椒粉、黑胡椒、魚露、老抽、生粉、糖

綜合評分 8.7

胡蘿卜蝦仁香菇咸干飯

家常菜

胡蘿卜,三層肉,香菇,蝦米和蝦仁,蒜苗,芹菜,紅蔥頭油5瓣,醬油、鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、蠔油,大米,油炸好的芋頭

綜合評分 9.9

蒸茄子

蒸

茄子兩根,青椒3根,大蒜5瓣,醬油，鹽，花椒粉少許

綜合評分 7.6

幹鍋香辣魚

幹鍋

鰱魚,蔥姜,紅辣椒,老抽,花椒,水澱粉,郫縣豆,蒸魚豉油,香菜,蒜苗,白酒,白糖,瓣醬

綜合評分 9.4

菠菜洋薊芝士蘸醬

醬

洋薊,菠菜,黃油,面粉,牛奶,大蒜粉,洋蔥粉,黑胡椒粉,帕瑪森芝士碎,車打芝士,鹽,橄欖油,百里香碎,迷迭香碎,帕瑪森芝士碎,黑胡椒粉,法國面包,奶油奶酪（蘸醬）

綜合評分 8.2

復刻傳統福州菜|蒜頭醬 下酒小菜|紅螺

醬

蒜瓣,醬油,白醋,白糖,紅螺,生薑

綜合評分 7.1

鴨胸肉，無花果配黑醋醬

醬

鹽,甘薯,義大利黑醋,白胡椒粉,玉米粒,蜂蜜,鴨胸,無花果乾

綜合評分 8.4

自制玫瑰糖稀玫瑰醬

醬

野玫瑰花,紅糖,木糖醇,白砂糖,水,白酒或者黃酒,檸檬

綜合評分 9.9

櫻花醬手工製作過程，櫻花醬麪包果醬茶甜品餡料

醬

新鮮八重櫻（關山櫻）,蔗糖,蜂蜜

綜合評分 8.7