白巧克力、裝飾糖 全部分類

伊爾思Ilse—覆盆子配白巧克力慕斯<熊谷裕子>

慕斯

<麪餅Biscuit>,蛋白,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,<潘趣酒Punch>,櫻桃酒,水,<覆盆子慕斯Mousse Framboise>,覆盆子果泥（樹莓果泥）,砂糖,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子（樹莓）,<白巧克力慕斯Mousse Chocolat Ivoire>,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力,鮮奶油（七分發）,<裝飾>,鮮奶油（七分發）,覆盆子、紅醋栗、巧克力裝飾片

綜合評分 9.2

白巧克力杏仁餅乾

餅乾

低粉,黃油,白巧克力,全蛋液,白砂糖,杏仁片,香草精

綜合評分 7.6

白巧克力慕斯蛋糕

慕斯

蛋黃,白巧克力,淡奶油,糖,吉利丁片,面坯一份

綜合評分 8.5

蛋糕拉糖裝飾

蛋糕

艾素糖

綜合評分 9.4

白巧克力經典芝士蛋糕

蛋糕

奶油乳酪,酸奶油,白巧克力,淡奶油,細砂糖,蛋白,牛奶,香草豆莢,消化餅乾（餅底用）,黃油（餅底用）,白巧克力薄片（表面裝飾）

綜合評分 8.7

檸檬凍霜(白巧克力慕斯)一一熊谷裕子

慕斯

麪餅部分,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,百香果奶油部分,百香果泥,蛋黃,蛋白,砂糖,無鹽黃油,白巧克力慕斯部分,可可含量28%的白巧克力(切碎),牛奶,吉利丁粉,水(吉利丁用),檸檬皮泥,君度橙酒,鮮奶油(七分發),裝飾部分,鮮奶油,砂糖,不溶糖粉,糖漿金桔,裝飾巧克力

綜合評分 9.9

白巧克力經典芝士蛋糕(石橋薰）

烘焙

奶油芝士,酸奶油,白巧克力,鮮奶油,砂糖,蛋白,牛奶,香草豆莢,小圓甜餅（全麥餅乾）,黃油（無鹽）,裝飾用白巧克力

綜合評分 9.4

芒果白巧克力慕斯

慕斯

戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片

綜合評分 9.9

芒果白巧克力慕斯

慕斯

戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片

綜合評分 9.0

Sincerity白巧克力橙心慕斯

甜品

蛋白,蛋黃,砂糖,低筋麪粉,可可粉,橙子力嬌酒,鮮榨甜橙汁,吉利丁片,砂糖（可不加）,白巧克力,淡奶油,砂糖（可不加）,吉利丁片,百香果糖漿,水,吉利丁片,可可粉、巧克力外掛、蔓越梅

綜合評分 8.1