奶油芝士,酸奶油,白巧克力,鮮奶油,砂糖,蛋白,牛奶,香草豆莢,小圓甜餅（全麥餅乾）,黃油（無鹽）,裝飾用白巧克力
綜合評分 9.4
白巧克力經典芝士蛋糕(石橋薰）
綜合評分 9.4
方子來自石橋薰的《四季美味芝士蛋糕》 想象著潔白的雪花，製作成白巧克力芝士蛋糕。 奶味十足的甜美，吃上一口就會成為其俘虜。 再在上面裝飾上薄薄的白巧克力片，就像迅速捲起的雪花落在上面。 分量：直徑18cm活底圓模一個。
用料
做法
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準備： 1.奶油芝士罩上保鮮膜，置於微波爐中用弱檔加熱4~5分鐘，使其軟化。 2.白巧克力切碎。 3.模具底部包上2~3層錫箔紙。（如果是薄的一定要包3層）。 4.烤箱預熱160度。
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餅底：將餅乾放入保鮮袋中，用擀麪杖擀成細末。餅乾末放進碗裡，加入融化的黃油，拌勻，然後鋪到模具中。
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蛋糕糊：盆中放入軟化後的奶油芝士，用打蛋器輕輕攪拌，依次加入：細砂糖、酸奶油、蛋白（逐個加入）、牛奶、香草籽（用刀刮出），每加入一種食材，都要攪拌均勻。
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鮮奶油置於微波爐中加熱至即將沸騰，倒入白巧克力中，使其融化，分次加入到3中，拌勻。
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用過濾器將混合好的芝士糊過濾一遍。然後倒入模具中，烤盤注入1cm左右的開水，將模子放在烤盤裏，放進烤箱，160度烤60分鐘。（中途沒有開水需補上）
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烤完散熱後置於冰箱冷卻3~4小時或者一晚。最後用刨刀將塊狀的白巧克力刨成薄片，裝飾在蛋糕上。
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小貼士
此配方口味偏甜，砂糖分量請根據自己口味調整。
所在的分類
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