白砂糖蛋白用 全部分類

紅茶控的日常——伯爵奶茶戚風

奶茶

雞蛋（帶殼重約60-65g）,牛奶,伯爵紅茶,色拉油,低粉,鹽,糖（全蛋白用）,檸檬汁

綜合評分 7.1

椰子芋頭戚風蛋糕

蛋糕

雞蛋（60g以上）,芋頭（蒸熟後稱重）,椰漿,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）

綜合評分 9.8

浮雲卷—吃起來像布丁的卷卷

布丁

A：蛋黃,A：細砂糖（蛋黃用）,A：牛奶,A：淡奶油,B：低粉,C：蛋白,C：細砂糖（蛋白用）,內陷：淡奶油,內陷：細砂糖

綜合評分 7.3

流心百香果軟蛋糕

蛋糕

百香果,雞蛋（中等大小，帶殼50g左右一個）,細砂糖(蛋白用）,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,麪粉

綜合評分 9.1

馬修Matthew-濃郁香緹巧克力覆盆子蛋糕<熊谷裕子>

蛋糕

<覆盆子果醬Raspberry Jam>,<雞蛋奶油蛋糕體Biscuit Saint-Michel>,無鹽黃油,可可粉,蛋白,細砂糖（蛋白用）,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低筋麪粉,杏仁粉,<潘趣酒Punch>,覆盆子利口酒（沒有用朗姆）,水,<香緹巧克力Chantilly Chocolat>,可可含量66%黑巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分法）,<幹納許Ganache>,可可含量66%黑巧克力（切碎）,鮮奶油,<裝飾>,可可粉、金箔

綜合評分 8.6

【caketalkme】意式奶油霜

烘焙

無鹽黃油,細砂糖（用來做糖水）,細砂糖（打發蛋白用）,水,蛋白,調味劑（香草精、檸檬汁等）

綜合評分 9.5

胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕

蛋糕

雞蛋,色拉油,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣,低筋麪粉,細砂糖蛋白用,紅糖蛋黃用

綜合評分 8.8

蒸蛋糕（六寸戚風陽極模具）

蛋糕

低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,礦泉水或者牛奶都可以不用糾結,玉米油,白砂糖（蛋白）,白砂糖（蛋黃）,白醋或檸檬汁

綜合評分 7.6

不塌陷的紙杯蛋糕

紙杯蛋糕

雞蛋,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）,低筋粉,牛奶,玉米油

綜合評分 7.7

草莓奶油蛋糕

奶油蛋糕

蛋白,細砂糖（蛋白用）,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低筋粉,牛奶,沙拉油（玉米油）,泡打粉,小蘇打,可可粉,溫水（化可可粉用）,鹽,淡奶油,糖粉

綜合評分 8.9