雞蛋,色拉油,胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣,低筋麪粉,細砂糖蛋白用,紅糖蛋黃用
綜合評分 8.8
胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕
綜合評分 8.8
第一次學做蛋糕，做的就是戚風蛋糕，呵呵！ 因為做得熟練了，所以開始想點變化，希望吃得更健康，更美味些！ 這個胡蘿蔔紅糖蛋糕，兒子超喜歡，因為他是小兔，所有胡蘿蔔的菜菜都是他的大愛啊，哈哈！ 當然，味道不錯，試了幾次，剛開始都是比較溼潤，後來改良了，這個配方是我認為暫時比較理想的！ 用的8寸蛋糕模。
用料
做法
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胡蘿蔔洗淨去皮榨汁；
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取適量胡蘿蔔渣備用；
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麪粉過篩兩次；
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蛋白打發至乾性發泡，即可以拉起直角，細砂糖要蛋白打發時分三次加入；
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取另一干淨盤，盤中加入蛋黃，胡蘿蔔汁，以及色拉油；
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加入紅糖攪打均勻；
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篩入麪粉攪勻成蛋糕糊；
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加入胡蘿蔔渣；
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取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
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用切拌的方式拌均勻；
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然後把蛋糕糊倒入餘下的蛋白中；
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再次切拌均勻，然後把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來！
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放入預熱好的170度烤箱，上下火，烤約45-50分鐘即可，取出後立即倒扣放涼，然後脫模，切塊即可享用！也可以作為蛋糕坯，用來製作各式裱花蛋糕！
小貼士
1、蛋白打發好的可以先入冰箱，再處理蛋糕糊； 2、模具不能使用防粘的； 3、油不能使用用味的，如花生油，橄欖油等！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5